Dünyayı Değiştiren On Domates

Domates, İspanyolların Aztek İmparatorluğu’nu fethetmesiyle 1500’lerde bir gece yarısı, tarihin akışını sonsuza dek değiştirmek üzere bir geminin ambarında Yeni Dünya’dan Avrupa’ya göç eder. Fakat beklenenin aksine bu topraklarda pek de sevilen bir yiyecek olmaz: Başta bir kısım insan zehirli olduğuna inanır, yenemeyecek kadar ‘soğuk ve ıslak’ olduğu düşünülür, hatta süs bitkisi olarak kullanılır. Günümüzde mutfağının başat aktörlerinden olduğu İtalya’da kabul görmesiyse tam tamına üç yüzyıl alır.

Peki ne oldu da üç yüzyıl boyunca tablolardan gravürlere sanatta ve kültürel hayatta kendine yer bulan ama yiyecek olarak göz ardı edilen domates gıda sektörünün vazgeçilmezi haline geldi?  William Alexander, Dünyayı Değiştiren On Domates’te, domatesin Amerika kıtasındaki keşfinden başlayan, ilginç gerçeklerle dolu tarihçesini konu ediniyor. Domatesin dünya çapında nasıl bu kadar popüler hale geldiğini araştırıyor ve araştırmalarını, ABD’den Avrupa’ya yiyeceğin popülaritesinde önemli rol oynayan yerlere yaptığı gezilerle süslüyor. Bunun yanı sıra en güncel sorunlarımızdan genetiği değiştirilmiş gıda ve sera etkisi gibi konulara da değiniyor ve okura alışılmışın dışında bir uygarlık tarihçesi sunuyor.